Boulangerie pâtisserie Pain très bon Pâtisserie avec spécialités locales très bonnes

Boulangerie d,antan.. pain au top, qui se garde bien plusieurs jours.. manque de choix certains jours

Viennoiseries excellente, chocolatine, croissants, pains au raisins... un délice ! A demain matin et tous les matins pendant 4 jours !!

Bon tourtes de pain au levain a l'ancienne qui a le goût des saveurs de l'enfance et qui se conserve bien. La tourte de seigle est fabuleuse et les viennoiseries goûteuses (pas de l'industriel comme dans d'autres boulangeries de la région) Le patron (je ne le connais pas perso) est très sympa ce qui ne gâche rien. Bref boulangerie de tradition 😍

Pain excellent, les traditionnelles tourtes (Pain au levain cuit au bois, rond haut de 6 à 7 cm, environ 30cm de diamètre) sont super et se conservent bien. Dans la région, en tranches fines il sert à "tremper la soupe"... On l'utilise aussi pour le tourrain(pas sûr de l'orthographe !) local (soupe où on mouille de bouillon de volaille clair des oignons rissolés et dorés dans de la graisse de canard, d'oie ou du saindoux puis on verse le tout sur ces tranches de tourte. C'est encore meilleur si le pain est un peu rassis.) Au moyen âge et jusqu'au début du XXème siècle, ces tranches de tourte, coupées épaisses dans des tourtes de plus grande taille, servaient d'assiette pour y poser les viandes, notamment la rôtisserie. On le mangeait à la fin quand il s'était bien gorgé des sucs et graisses de cuisson. Le plaisir c'est aussi d'y déposer foies gras, rillettes et rillons et autres délices du Quercy, et ce à toute heure pour les gourmands. Supporte très bien aussi d'être grillé pour le petit déjeuner avec beurre et confitures. Puybrun est à côté des usines et du siège du confiturier ANDROS...